素食人群的饮食特点(长期食用素食对身体健康有哪些挑战)

科普知识介绍:最适合素食者的健康食品，并不适合长期吃素的人。在我们的日常生活中，有些女性属于素食主义，但我们必须选择健康的主食，以便为我们的身体补充营养。吃素食时，一定要适量，避免摄入过多。来看看知十网的科普知识吧。...

在我们的日常生活中，有些女性属于素食主义，但一定要选择健康的主食，为身体补充营养。吃素的时候一定要量好，避免摄入过多。下面就用知十网的科普知识来看看吧。

素食者应该怎么吃？这4种健康食物最适合你！

1.蔬菜和水果

蔬菜和水果中含有大量的维生素E、维生素C和维生素A，都是抗氧化成分，不仅能保持细胞年轻，还能抵御癌细胞带来的伤害。此外，还能有效调节细胞分化，防止胃黏膜变性坏死。此外，它还含有大量的果酸和纤维素。每天吃三份青菜，一份蘑菇菜，半斤水果。

2.茶和咖啡

有些人喜欢喝茶。红茶、绿茶、花茶无脂、无糖、无盐，能为身体补充抗氧化物质和钾。另外，有些人喜欢喝咖啡，但不要喝太多。同时要把握好喝茶喝咖啡的时间。

3.全谷物食品

五谷杂粮含有大量膳食纤维，升血糖指数很低，能有效抑制血糖波动。此外，五谷杂粮含有大量的化合物、维生素和矿物质，可以延年益寿，同时降低死亡率和患心脑血管疾病、癌症、糖尿病的风险。五谷杂粮虽然营养丰富，但必须限量，每天只能摄入150g的五谷杂粮。对于胃肠手术后的病人和身体虚弱的人，千万不要。

4.油

其实，人们对油脂有一些误解。不是所有的油都对健康有害。比如植物油中含有60%的不饱和脂肪酸和维生素e，成年人每天应摄入30克食用油。同时，他们要合理使用食用油，选择菜籽油煎炸食物。亚麻籽油和橄榄油含有大量不饱和脂肪酸，不适合高温烹饪，可用于冷食。

技巧

面粉和米饭不要吃太多，因为精制的食物不需要太多的咀嚼，容易消化。而且消化吸收速度快，容易使饭后血糖升高。如果长期服用，会损害胰岛的功能，使血糖波动过大，最终导致糖尿病。日常生活中，要做好粗细搭配。尽量少吃油炸食品，因为可能含有致癌物质，不仅会导致肥胖，还会致癌。

不适合长期吃素的人:

1.正在减肥的人

许多正在减肥的人不吃肉，因为肉含脂肪多。但众所周知，蛋白质可以提高饱腹感，减少食用淀粉的量从而达到减肥的效果，所以减肥时需要稍微增加蛋白质的摄入量。

2.贫血患者和经期妇女

贫血大多是由于缺乏蛋白质和铁，而这两种物质在肉类中含量丰富。所以贫血的人一定要吃肉，最好是猪肉、牛羊肉等红肉。女性经期也要吃肉。

3.孕妇和哺乳母亲

他们应该为自己和他们的宝宝多吃肉。

4.儿童和青少年

儿童和青少年正处于生长发育阶段，体内蛋白质的合成要大于分解，所以必须用充足的肉类来保证蛋白质的供应，以保证发育所需的能量。

5.65岁以上的人

他们的肌肉开始放松，蛋白质可以延缓肌肉流失。如果不喜欢吃肉，不妨用鸡蛋或奶制品代替。

6.肿瘤患者

很多人都有这样的误解，认为癌症患者吃肉会让营养“补给”到肿瘤细胞。但这是一个错误的想法，因为肿瘤是一种消耗性疾病，如果营养不良，会影响治疗效果和恢复进度。放化疗患者要增加蛋白质和维生素的摄入，保证身体有足够的抵抗力。